2016年4月27日に放送されたホンマでっか！？TVにて美味しい筍ご飯レシピを紹介していました。
とっても美味しそうだったので実際に作ってみました！
食べてみましたが激ウマです。
写真付きでレシピ載せます！
美味しい筍ご飯の作り方
教えてくれる先生
南青山にお店を構える創作和食「いと家」の大将伊藤祐紀さん（31）が教えてくれました。
しゃべり方が特徴的で面白い方でした。
材料
今回は私はお米3合でつくりました。
・米 3合
・筍 中2本、小1本
・だし 650ml（水650mlにだしの素小さじ2）
・薄口醤油 45ml
・酒 45ml
・みりん 45ml
・鶏もも肉 1枚
・木の芽（なければネギとか）適量
作り方
1.お米を研いでおきます。
2.だしを作ってお米を10分浸水させます。
「だし14：薄口醤油1：酒1:みりん1」という割合です。
今回わたしは計算して先ほど紹介した分量にしました。
3.筍を切ってお鍋の中にいれます。
筍は米ぬかをたっぷりつかってアク抜きをするとえぐみがなくなります。
食感が命なので厚めに切るのがポイントです。
お米の上にのせました。
4.お鍋に蓋をせず火にかけます。
お鍋に蓋をしないのがポイントです。強火全開！
お米の状態を見ながらすすめれるので誰でも失敗しないやり方なんだとか！
お米が水分吸って浮いてくるタイミングをチェックできます。
5.鶏肉を焼いておきます。
味が均一になるようフライパンに塩をふってその上に鶏肉を皮がしたになるように焼きます。
焦げ目が着いたらひっくり返して裏面を焼きます。
6.おかゆ状になったら蓋をしめる。
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米が浮き、おかゆ状になれば水加減がOK！
おかゆ状でない場合は水分調節をします。
ずっと強火で熱して蓋をしてからとろ火にします。
美味しさを逃がさない為に蓋の穴はアルミホイルで塞ぎます。これポイント！
とろ火にしたら約10分火にかけます。
7.焼いた鶏肉を一口サイズ煮切ってをご飯にのせます。木の芽も一緒に！（わたしは今回なし！）
8.蓋して強火20〜30秒でおこげをつける。
わたしの場合は9分ぐらいでおこげもついちゃってましたw
多分火強すぎたのかも。
そして完成！！！！
土鍋筍炊き込みご飯実食！
わたしは小口ネギをちらしていただきました。
香りもよくとっても美味しかったです。
食感もちょうど良かったし、鶏肉がはいることでコクもあるし美味しさが増します。
ぜひ作ってみてください♪
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